青空レストラン｜茨城の天然うなぎ黄金うなぎって何？

2026年7月16日2026年7月25日

7月18日放送の満天☆青空レストランは茨城県霞ヶ浦の天然うなぎ特集でした。

ゲストはタイムマシーン3号。

関西風・関東風・村長風の蒲焼き3種食べ比べ、絶品の鰻巻き、乾杯メニューのうざくそうめんまで放送後にまとめました。

今回放送の結論｜7/18茨城霞ヶ浦の天然うなぎ速報

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2026年7月18日（土）18:30〜19:00、日本テレビ「満天☆青空レストラン」で放送されたのは、茨城県かすみがうら市・霞ヶ浦の天然うなぎ特集です。

番組タイトルは「天然うなぎ！霞ヶ浦で脂ノリ桁違いの絶品蒲焼きを食す！」

ゲストはお笑いコンビ・タイムマシーン3号で、MCの宮川大輔と共に霞ヶ浦の湖畔を訪れました。

放送2日後の7月20日（月）は土用の丑の日。うなぎへの気持ちが最高潮のタイミングで届けられた今回の放送内容をまとめます。

放送内容のポイントは以下のとおりです。

伝統の竹筒漁で幻の「黄金うなぎ」に挑戦
蒲焼き3種食べ比べ（関西風・関東風・村長風）
鰻巻き（かば焼きを2枚使った贅沢な鉄板メニュー）
乾杯メニューはうざくそうめん（三杯酢でさっぱり）

それぞれについて詳しくまとめます。

ゲストのタイムマシーン3号ってどんなコンビ？

タイムマシーン3号は、山本浩司さんと関太さんによる吉本興業所属のお笑いコンビです。

2000年に結成し、「大きな男性と小柄な男性」という体格差を活かしたコントや漫才が特徴で、関さんの食への旺盛なリアクションが人気の一因となっています。

満天☆青空レストランに過去にも出演歴があり、食べることへの真剣さと素直なリアクションが番組との相性がいいコンビです。

食材特集という今回の放送でも、関さんの「人生で一番うまい」という言葉を引き出すなど、食リアクションと宮川大輔さんのMCの化学反応が随所で光りました。

幻の「黄金うなぎ」とは何が違うのか？

今回のロケで番組が狙うのが「黄金うなぎ」です。

うなぎの体色は通常、背面が暗緑色〜黒っぽい色をしていますが、黄金うなぎは体が黄色みがかった独特の色をしている個体のことを指します。

霞ヶ浦でうなぎ漁を続けている漁師・麦わら村長（外山厚志さん）に関する口コミ・取材記事によると、霞ヶ浦では青鰻や黄金鰻といった特殊な色の個体に出会うことがあるとされています。

黄金うなぎが希少とされる理由

黄金うなぎが希少とされる最大の理由は、その遭遇確率の低さにあります。

天然うなぎの漁そのものが養殖ものに比べて数が少ないなかで、さらに黄金色の個体となると、出会えるかどうかは「その日の運次第」という世界です。

番組が「幻の」「獲れるか!?」という煽りを使っているのは、実際に確実に獲れるわけではないからこそで、放送をハラハラしながら見られるコンテンツになっています。

霞ヶ浦が天然うなぎの産地になる理由

霞ヶ浦は茨城県に位置する日本第2位の面積を誇る湖です。

流域に農地や蓮田が広がり、栄養豊富な環境が天然うなぎを育てる条件になっています。

霞ヶ浦産の天然うなぎは、都内の高級寿司店でも取り扱われることがあるとされており、その品質の高さは食通の間で知られています。

天然うなぎ漁師・外山厚志さん（麦わら村長）は、この地で三代にわたってうなぎ漁を行ってきた人物です。

霞ヶ浦と天然うなぎの魅力を全国に発信したいという思いから「うなぎ村」を開設し、漁業体験から食事まで一貫して体験できる施設を運営しています。

伝統の竹筒漁とはどんな漁法か

今回の番組で挑戦するのが「竹筒漁」です。

竹筒漁は、うなぎが暗くて細い場所に好んで入り込む習性を利用した伝統的な漁法です。

湖底に竹筒を沈めておき、一定時間後に引き上げると、中にうなぎが入り込んでいるという仕組みになっています。

エサを使わず、うなぎの本能的な行動を利用するシンプルな仕掛けですが、獲れる個体は野生の天然うなぎそのものです。

「獲れるかどうかわからない」というドキドキ感も、竹筒漁の醍醐味のひとつといえます。

蒲焼き3種食べ比べ│関西風・関東風・村長風の違いとは？

今回の番組最大の見どころが、天然うなぎの蒲焼き3種食べ比べです。

同じ霞ヶ浦の天然うなぎを使いながら、焼き方ひとつでまったく別の料理になるというのが、うなぎの奥深さです。

関西風：箸を入れた瞬間にパリパリの直火仕上げ

関西風は蒸しの工程を入れず、直火で一気に焼き上げるのが流儀です。

箸を入れた瞬間から皮がパリッとした音とともに割れ、皮目の香ばしさとともに身のぷりぷりした食感が楽しめます。

うなぎ自身の脂と旨味がそのまま閉じ込められているのが関西風の特徴で、関さんは一口食べて「人生で一番うまい」と言葉にしました。

天然うなぎならではの上質な脂が、直火仕上げによって最大限に引き出された結果といえます。

関東風：口の中で空気を含むようなふっくら感

関東風は、うなぎを開いた後に一度蒸してから焼き直すのが特徴です。

見た目の時点から関西風と比べてふっくらとしており、箸を入れてもその柔らかさが伝わってきます。

口に入れると、まるで空気を含んだかのようなふわっとした食感が広がります。

蒸しの工程で余分な脂が落とされているため、一見あっさりしているように感じますが、後から濃厚な甘さがじわりと広がってくるのが関東風の醍醐味です。

淡泊さのなかに濃厚な旨味が宿るという、実際に食べてみないとわかりにくい味わいを、今回の放送では出演者のリアクションで疑似体験できます。

村長風：関西と関東の「ええとこどり」仕上げ

3種目は、麦わら村長が独自に編み出した「村長風」です。

関東風のように蒸してから、関西風のようにパリパリになるまで焼き上げるという、両者の工程を組み合わせたスタイルで、まさに「ええとこどり」。

出来上がりは身はふわふわ、皮はぱりぱりという、関東と関西のいいとこどりの食感に仕上がります。

関西風の皮の香ばしさと、関東風の身の柔らかさを同時に楽しめるという、天然うなぎを知り尽くした漁師だからこそたどり着いた一品です。

今回登場の鉄板料理│鰻巻きと乾杯メニューのうざくそうめん

蒲焼き3種の後も、うなぎ料理が続きます。

鰻巻き（うまき）は、うなぎのかば焼きを2枚も使って巻いた贅沢な一品です。

宮川大輔は食べた瞬間に「うまい！鰻巻きの一番上ちゃいます！」と最上級の評価を口にしました。

山本浩司さんも「中のウナギがかば焼きのときと全然ちがう、よりうまみが濃厚になっている。玉子との相性も抜群」と表現しています。

卵で包まれることで、単体で食べる蒲焼きとはまた別の、さらに凝縮されたうなぎの旨味が楽しめるのが鰻巻きの魅力です。

かば焼きを2枚使うという贅沢な構成が、その濃厚さを生み出しています。

乾杯メニューはうざくそうめんでした。

うざくとはうなぎと酢の物（きゅうりなど）を組み合わせた料理で、今回はそうめんをベースにアレンジしたものが登場しました。

作り方はシンプルです。

まず三杯酢を作ります（醤油・お酢・砂糖を火にかけて合わせる）。

次にそうめんにめんつゆをかけ、そこにきゅうり・みょうが・うなぎのかば焼きをのせて、最後に三杯酢をかけて完成です。

お米の上で食べる蒲焼きとは異なり、三杯酢をかけてそうめんと一緒にいただくことで、夏にぴったりのさっぱりとした味わいになるとのこと。

うなぎのしっかりした旨味を、みょうがの香りと酢のさっぱり感が上品にまとめてくれる一品で、土用の丑の日前夜にぴったりの乾杯メニューでした。

見逃した場合の視聴方法│TVerで無料視聴できる？

「満天☆青空レストラン」は、放送後にTVer（ティーバー）で一定期間無料で見逃し視聴が可能です。

TVerは無料で利用でき、スマホやタブレット、PCなどから視聴できます。

放送後しばらくはTVer「満天☆青空レストラン」で視聴できる状態になりますので、リアルタイムで見られなかった方はチェックしてみてください。

なお、配信期間は番組ごとに異なる場合がありますので、早めの視聴をおすすめします。

まとめ

7月18日放送の「満天☆青空レストラン」は、茨城県霞ヶ浦の天然うなぎ特集でした。

関さんの「人生で一番うまい」という言葉が出た関西風、空気を含むような関東風、そして村長が考案したパリパリ×ふわふわの「村長風」という蒲焼き3種はそれぞれに個性があり、同じ天然うなぎでも焼き方でまったく別の料理になることが伝わる内容でした。

鰻巻きについては、宮川大輔の「鰻巻きの一番上ちゃいます！」という発言が今回の名言です。

乾杯メニューのうざくそうめんも、三杯酢でさっぱりといただくレシピが夏にぴったりで、自宅でも再現できそうなのがポイントです。

土用の丑の日（7月20日）を前に、うなぎをもっと深く楽しみたくなった方は、ぜひ今夜のうなぎのたれ加減にも注目してみてください。

満天☆青空レストラン　7/25放送「群馬県　そうめん」についてはこちらから👇

青空レストラン｜茨城の天然うなぎ黄金うなぎって何？

今回放送の結論｜7/18茨城霞ヶ浦の天然うなぎ速報

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