マツコの知らない世界ご当地乾麺は何が紹介された？

「マツコで乾麺やるって聞いたけど、何が紹介されたの？」
そんな方向けに、放送情報をもとに番組内容と注目乾麺を一気にまとめました。
物価高が続くいま、こんなに頼もしい食材はありません。

この記事でわかること
・2026年8月11日放送回で紹介されたご当地乾麺と稲庭うどんの詳細
・乾麺研究家・南野マキさんが選ぶご当地乾麺ベスト3の注目ポイント
・阿波おどりのみどころとあわせてお取り寄せ先まで一気に解説

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8月11日放送で注目すべきポイントはここ

2026年8月11日（火）よる20時55分から、TBS系列で放送される『マツコの知らない世界』。
このオンエアで特集されるのが、「夏を味わう！ご当地乾麺＆阿波おどりの世界」です。

番組の公式告知および協力メーカーの事前発表をもとに整理すると、今回の放送は大きく3つの軸で展開されます。

1つめは、全国のご当地乾麺ベスト3の発表。
乾麺研究家・南野マキさんが「驚きのルーツを持つ」と評する商品が登場します。

2つめは、秋田が誇る稲庭うどんの伝統技術「手綯い（てない）」のスタジオ実演。
職人が実際にその技を披露し、マツコ・デラックスさんが稲庭うどんへの愛を語ることも予告されています。

3つめは、生麺に劣らない「究極の乾麺中華麺」の紹介。
乾麺でありながらまるで生麺のような食感を実現した商品が登場する予定です。

後半はテーマが変わり、徳島の伝統芸能・阿波おどりの世界も紹介されます。
スタジオで圧巻の演舞が披露されるとのことで、食と文化、両面から楽しめる放送です。

ゲスト・南野マキさんとは？乾麺研究家になった理由

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就職活動中の3食カップ麺が原点

南野マキさんは、ラーメン偏愛家・乾麺研究家として活動するグルメライター。 （出典：番組関連メディア情報）
就職活動を続ける中で、朝・昼・晩の3食をカップ麺で過ごし続けた経験が、麺への愛を深めるきっかけになったとされています。

その後、乾麺の奥深さに気づいた南野さんは全国のご当地乾麺を食べ歩くようになり、現在は乾麺研究家として幅広くメディアで活躍しています。

「ご当地乾麺」とは何か？

ご当地乾麺とは、その地域の気候・水・農産物・食文化を背景に生まれた乾燥麺全般を指します。
スーパーで手軽に買えるそうめんや冷麦から、通販でしか手に入らない地域限定品まで、バリエーションは幅広いのが特徴です。

保存がきいて、茹でるだけで本格的な味が楽しめる点が、物価高の時代の食卓に改めて注目されています。

乾麺ブームの背景：物価高と保存性

各種統計が示すように、食料品全般の価格は2022年以降じわじわと上昇が続いています。
こうした状況の中で、1袋数百円で複数人前が用意できる乾麺は、コストパフォーマンスの高い主食として再評価されてきました。

外食費を抑えたい、でも美味しいものを食べたいという需要に、ご当地乾麺は的確に応えています。

注目！稲庭うどんとその製法「手綯い」とは？

約350年の歴史を持つ秋田の宝

[引用]（出典：秋田県稲庭うどん協同組合）稲庭うどんは、秋田県湯沢市稲庭町を発祥とする手延べ製法の干しうどんです。
江戸時代初期に佐藤市兵衛が地元産小麦粉を使って製造したのが始まりとされており、約350年の歴史を持ちます。

佐竹の殿様の贈答品として使われるほど格式が高く、江戸時代の紀行家・菅江真澄の著書「雪の出羽路」にも美味しいとの記述が残るほどです。

「手綯い（てない）」とはどんな技術？

[引用]（出典：ご当地Japan・稲庭うどん製造解説）稲庭うどんの製法の核心にあるのが「手綯い（てない）」と呼ばれる工程。
縄をなうように生地に撚り（より）をかけながら、2本の棒の間を8の字に綾がけし、麺を細く引き延ばしていく職人技です。

この工程により、麺の内部に微細な空気穴が生まれ、茹で上がりが早く、独特のなめらかな舌ざわりが実現します。
製造には全部で13工程・約3日かかるとされており、効率化できない部分を職人の手が守り続けています。

番組で紹介される佐藤養悦本舗とは

[引用]（出典：佐藤養悦本舗公式サイト）今回の放送で取り上げられることが確認されているメーカーのひとつが、秋田県湯沢市の佐藤養悦本舗。
350年前の伝統的な製法を継承し、完全手作りで生産する稲庭うどんの老舗です。

小麦粉は全量北海道産を使用しており、小麦本来の旨みとなめらかな舌ざわり、独特のコシの強さが特徴です。
同社では稲庭うどんのほか、乾麺技術を応用した「稲庭中華そば」も展開しており、こちらも注目を集めています。

項目	詳細
産地	秋田県湯沢市
製法	手綯い・手延べ（13工程・約3日）
原材料	北海道産小麦100%（佐藤養悦本舗）
特徴	中空構造による滑らかな食感とコシ
公式	https://1728udon.com/

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ご当地乾麺ベスト3と「究極の乾麺中華麺」

ベスト3は「驚きのルーツ」を持つ商品

番組告知によると、南野マキさんが選ぶご当地乾麺ベスト3は、いずれも驚きのルーツを持つ商品であることが強調されています。
単に美味しいだけでなく、その土地の歴史や文化を背景に生まれた麺であることが選定基準になっているとみられます。

具体的な商品名は放送まで非公開ですが、そうめん・うどん・蕎麦・中華麺など幅広いジャンルから選ばれている可能性があります。

北海道・津村製麺所の生ひやむぎも登場

[引用]（出典：TumuLab ツムラボ公式サイト、2026年8月）北海道北見市の津村製麺所は、8月11日放送の同番組で商品が紹介されることを公式サイトで告知しています。
創業75年の老舗で、オホーツク産小麦「きたほなみ」にこだわった生ひやむぎで知られる製麺所です。

乾麺とは異なる生ひやむぎの弾力とつるつるとした食感が特徴で、ゆで時間はたった2分。
北見市内の直営店「TumuLab（ツムラボ）」では実食もでき、全国発送にも対応しています。

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「究極の乾麺中華麺」への注目

番組告知で「生麺に劣らない」と明記された究極の乾麺中華麺は、今回の放送で最も反響を呼ぶ可能性があります。
乾麺は生麺より食感が劣るという先入観を覆す商品が紹介されることで、乾麺への見方が変わるかもしれません。

一般的に、乾麺の中華麺は茹でると乾麺独特の風味が出やすいとされています。
それを克服した商品が、今回どのようなルーツを持つのか、放送での解説が楽しみです。

ジャンル	注目ポイント
稲庭うどん	手綯い実演・約350年の歴史
生ひやむぎ	津村製麺所・北海道産オホーツク小麦
乾麺中華麺	「生麺に劣らない」驚きの食感
ベスト3	驚きのルーツを持つご当地乾麺

乾麺の種類と選び方：何を基準に選べばいい？

そうめん・ひやむぎ・うどんの違い

[引用]（出典：JAS規格に基づく区分）乾麺は麺の太さによってJAS（日本農林規格）が区分を定めています。

• そうめん：長径1.3mm未満。手延べ製法のものは風味が豊か
• ひやむぎ（冷麦）：長径1.3mm以上1.7mm未満。コシと喉越しのバランスが良い
• うどん：長径1.7mm以上。地域によって太さ・食感が大きく異なる
• 乾麺中華麺：小麦粉にかんすい（アルカリ塩）を使った独特の弾力と風味

ご当地乾麺を選ぶ3つのポイント

ご当地乾麺を選ぶ際に意識したいポイントをまとめます。

ポイント1：原材料の産地
国産小麦100%使用か、特定地域の農産物（北海道産・秋田産など）を使っているかが、風味の違いに直結します。

ポイント2：製法（手延べ・機械製麺）
手延べ製法は時間とコストがかかる分、機械製麺にはない独特の食感と風味が生まれます。
乾麺の中でも手延べ製法のものは、特別な一皿になります。

ポイント3：保存性と汎用性
乾麺の最大の魅力は保存がきくこと。
常温で半年〜1年程度保存できるものが多く、ストック食材として優秀です。

物価高時代に乾麺が選ばれる理由

1袋200〜500円前後で2〜4人前が用意できるご当地乾麺は、外食やデリバリーと比べてコストパフォーマンスが圧倒的です。
茹でるだけで調理できるため、夏の暑い時期でもキッチンに立つ時間を最小限にできます。

「安いから買う」ではなく、「美味しいから選ぶ」という動機で乾麺が注目されている点が、今回の番組特集の背景にあると考えられます。

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