「ヤマツ葉しょうがって普通の葉しょうがと何が違う？」「青空レストランではどんな料理が登場する？」と気になった方へ。
静岡県三島市で約40年受け継がれるブランド野菜の特徴、旬、食べ方、購入先まで公式情報をもとに整理しました。
この記事でわかること
・満天☆青空レストランで紹介されるヤマツ葉しょうがの特徴
・静岡県三島市で育つ理由と旬、番組で登場する料理
・みしまるかんなど購入先を探すときのポイント
ヤマツ葉しょうがは香りと食感が魅力の三島ブランド野菜
2026年8月22日（土）18:30〜19:00放送の日本テレビ系『満天☆青空レストラン』では、静岡県三島市のヤマツ葉しょうがが紹介されます。
ゲストはお笑いコンビの滝音です。
ヤマツ葉しょうがは、三島市塚原新田地区の通称「ヤマツ」で約40年前から栽培されてきた葉しょうがです。
静岡県公式では、マイルドな辛味と鼻に抜ける爽やかな香りが魅力として紹介されています。
予告映像では採れたてをそのまま味わう場面に加え、ジンジャーエールや肉巻きなどの料理が登場。
葉しょうがのシャキッとした食感と香りを生かした食べ方が見どころになりそうです。
[出典：日本テレビ「満天☆青空レストラン」、静岡県公式「しずおか食の情報センター」]
ヤマツ葉しょうがとは？三島で受け継がれる理由
三島市塚原新田の「ヤマツ」が名前の由来
「ヤマツ」は品種名ではなく、三島市塚原新田地区の通称に由来する地域ブランドです。
静岡県の資料では、箱根西麓の肥沃な土で約40年前から栽培されてきたとされています。
地域内で種子生産から出荷までを行える体制を整えている点も特徴です。
産地で栽培技術を受け継ぎながら、安定した出荷につなげてきました。
マイルドな辛味と爽やかな香りが特徴
ヤマツ葉しょうがの魅力として、静岡県公式が挙げているのが辛味の穏やかさと爽やかな香りです。
一般的な根しょうがのように薬味として少量使うだけでなく、葉しょうがは若い根茎ごと食べやすいのが特徴です。
予告映像でも、採れたてをかじった際の歯切れの良さが強調されていました。
みずみずしさと香りを直接楽しめるのが、旬の葉しょうがならではの魅力です。
「頂（しずおか食セレクション）」にも認定
ヤマツ葉しょうがは、静岡県の「頂（しずおか食セレクション）」認定品です。
県公式資料では2023年の認定商品として掲載されています。
生産を担うJAふじ伊豆ヤマツ葉しょうが部会では、普及や販路拡大、加工品開発にも取り組んでいます。
昔からの地域野菜でありながら、新しい食べ方や商品化にも広がっている食材です。
青空レストランでは何を食べる？予告の料理を整理
採れたてを丸かじりして食感を体感
予告の最初の見どころは、収穫したばかりのヤマツ葉しょうがをそのまま味わう場面です。
シャキッとした音が印象的で、番組では歯切れの良さと爽快感が前面に押し出されています。
加熱や味付けをする前に食べることで、ヤマツ葉しょうが本来の香りや辛味がわかりやすく伝わる構成です。
特製ジンジャーエールで香りを楽しむ
予告では、ヤマツ葉しょうがを使った特製ジンジャーエールも登場します。
三島市公式サイトにも「葉しょうがのジンジャーエール」のレシピが公開されています。
葉しょうがは辛味だけでなく香りが特徴のため、ドリンクにすると爽やかさを生かしやすい食材です。
暑い時期に旬を迎えるヤマツ葉しょうがらしいアレンジといえます。
肉巻きなど夏向け料理も登場
もう一つ注目したいのが葉しょうがの肉巻きです。
三島市公式のレシピにも肉巻きが掲載されており、地域で親しまれている食べ方の一つであることがわかります。
しょうがの香りと豚肉などのコクを合わせることで、主菜としても楽しめます。
予告では炒め物なども映っており、番組本編では複数のアレンジ料理が紹介される見込みです。
ヤマツ葉しょうがの旬はいつ？どこで買える？
旬は6月下旬から9月上旬が目安
静岡県の認定商品資料では、ヤマツ葉しょうがは6月下旬から9月上旬にかけて店頭に並ぶとされています。
夏が中心の季節野菜なので、通年で安定して購入できる食材ではありません。
特に放送日の8月22日は旬の終盤に近い時期です。
食べてみたい場合は、放送後なるべく早めに販売状況を確認するのがよさそうです。
三島市の「みしまるかん」が有力な購入先
地元で探すなら、JAふじ伊豆ファーマーズマーケットみしまるかんが有力です。
三島市の2026年夏野菜イベントでも、ヤマツ葉しょうがの販売場所として案内されました。
また、静岡県公式資料では、旬の時期に主に静岡県東部のスーパーや直売所などへ出荷されるとされています。
店舗ごとに入荷状況は異なるため、遠方から向かう場合は事前確認がおすすめです。
放送翌日の8月23日は限定イベント予定
箱根西麓三島野菜の公式サイトでは、番組放送翌日の2026年8月23日（日）9:00〜16:00に、みしまるかんでヤマツ葉しょうがの限定イベントを開催すると案内しています。
番組を見て実際に食べてみたい方にとっては、タイミングのよい機会です。
ただし旬の農産物は天候や収穫量で販売状況が変わるため、当日の案内も確認してください。
[出典：箱根西麓三島野菜公式、三島市公式]
ヤマツ葉しょうがはどう食べる？家庭で試しやすい3品
肉巻きは主菜にしやすい
家庭で最も取り入れやすいのは肉巻きです。
葉しょうがの根元を肉で巻いて焼くことで、しょうがの香りと肉のうま味を一緒に楽しめます。
三島市公式にもレシピが掲載されているため、初めて調理する場合は参考にしやすいでしょう。
ジンジャーエールなら爽やかさを生かせる
香りを楽しみたいならジンジャーエールも候補です。
予告映像でも印象的に登場しており、番組を見て同じ方向性の味を試したい方に向いています。
市公式レシピがあるため、分量や手順はそちらを確認しながら作ると安心です。
ごはんや天ぷらにもアレンジできる
三島市公式サイトでは、ジンジャーエールや肉巻き以外に葉しょうがごはん、カレー天ぷらも紹介されています。
葉しょうがは生でかじるだけでなく、主食や揚げ物にも使える食材です。
手に入った量が多い場合は、料理ごとに食感や香りの変化を比べてみるのもよいでしょう。
ヤマツ葉しょうがは地域コラボ商品にも広がっている
2025年には「ヤマツ葉しょうがわらび餅」が登場
2025年には、和菓子店の石舟庵とヤマツ葉しょうがを組み合わせた「ヤマツ葉しょうがわらび餅」が発売されました。
JR三島駅構内で期間限定販売された商品で、地域野菜をスイーツに展開した例です。
ラーメンなど飲食店メニューにも活用
地元では、ヤマツ葉しょうがを使った期間限定のラーメンなど、飲食店とのコラボも行われています。
葉しょうがをそのまま食べる以外にも、佃煮やトッピングなどへ展開できるのが面白いところです。
生産者によるPRや食農体験も展開
生産者側では、収穫体験や飲食店との企画などを通じてヤマツ葉しょうがの認知を広げる活動も進めています。
番組出演をきっかけに、箱根西麓三島野菜そのものへ関心が広がる可能性もありそうです。
まとめ｜ヤマツ葉しょうがは夏に食べたい三島のブランド野菜
『満天☆青空レストラン』で紹介されるヤマツ葉しょうがは、静岡県三島市で約40年受け継がれてきたブランド野菜です。
マイルドな辛味、爽やかな香り、歯切れの良さが大きな魅力です。
放送は2026年8月22日（土）18:30〜19:00。
予告ではジンジャーエールや肉巻きなどが登場するため、どのように香りと食感を生かすのか注目です。
旬は6月下旬〜9月上旬が目安で、放送翌日の8月23日にはみしまるかんで限定イベントも予定されています。
気になった方は、旬が終わる前に地元直売所などの販売情報をチェックしてみてください。
ヤマツ葉しょうがに関するFAQ
ヤマツ葉しょうがとは何ですか？
静岡県三島市塚原新田地区の通称「ヤマツ」で約40年前から栽培されている葉しょうがです。
マイルドな辛味と爽やかな香りが特徴で、静岡県の「頂（しずおか食セレクション）」にも認定されています。
満天☆青空レストランの放送日はいつですか？
ヤマツ葉しょうがの回は、2026年8月22日（土）18:30〜19:00の放送予定です。
ゲストはお笑いコンビの滝音です。
ヤマツ葉しょうがはどこで買えますか？
旬の時期は静岡県東部のスーパーや直売所などに出荷されます。
三島市ではJAふじ伊豆ファーマーズマーケットみしまるかんが購入先候補です。
入荷状況は日によって変わるため、来店前の確認がおすすめです。
執筆者プロフィール
daiki ／ カタルシスの旅路 運営
雑記ブログ「カタルシスの旅路」を運営しています。
テレビ番組で紹介される旬の食材や、ご当地グルメの背景を調べる記事を中心に発信しています。
今回も番組予告だけで断定せず、静岡県・三島市・産地側の公式情報を照合してまとめました。
ヤマツ葉しょうがをきっかけに、箱根西麓三島野菜にも注目しています。
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